NẤM XÀO LÒNG GÀ

NGUYÊN LIỆU: (Chuẩn bị cho 4 người)

Nguyên liệu thực hiện món Nấm xào lòng gà
2 bộ lòng gà
100g nấm bào ngư tươi
½  muỗng cà phê bột năng
1 muỗng cà phê hành tím băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
100g nấm rơm tươi
100g nấm linh chi tươi
Hành lá, ngò
Nước mắm, muối
Tiêu xay, dầu ăn.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Nấm xào lòng gà
Chuẩn bị
Lòng gà: làm sạch mề, chà muối xả lại nước lạnh từ 2 đến 3 lần, để ráo xắt miếng vừa ăn.
Tim gan gà rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại nước lạnh, xắt miếng vừa ăn.
Trộn chung tất cả, ướp với 1/3 muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng xúp nước mắm, để thấm.
Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm vào nước cá pha bột năng độ 10 phút vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo cắt đôi.
Nấm linh chi + nấm bào ngư: cắt bỏ phần rễ nấm, rửa sạch với nước có pha chút muối, xả lại nước lạnh, để ráo.
Hành lá + ngò: rửa sạch để ráo, xắt nhỏ.
Chế biến:
Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành băm + tỏi băm, cho lòng gà vào đảo đều cho chín tái, cho tiếp vào 3 muỗng xúp nước nấu sôi, cho các loại nấm vào trộn đều, đậy nắp để sôi, nêm nếm lại, nhắc xuống trộn hành lá + ngò vào.
Trình bày:
Xúc nấm và lòng gà ra đĩa, rắc tiêu xay, dọn ăn với cơm và chấm nước mắm + tiêu xay.
Yêu cầu:
Món ăn có vị ngọt đặc trưng của nấm, lòng gà mềm, không bị dai, nấm không chín nhũn.

Chúc bạn thành công với món  Nấm xào lòng gà